Esta receta de Rape a la plancha es de las que siempre debemos tener a mano, lleva poco tiempo prepararlo y es un plato muy nutritivo.

Ingredientes:

– Un rape no muy grande
– 2-3 dientes de ajo
– Pimientas rojas: no más de 3
– Espárragos: unos 3 ó 4
– Patatas, 4 también
– Pimentón: una cucharada pequeña
– Aceite y vinagre

Preparación:

Antes de nada vamos a poner en una olla con agua un poco de sal las patatas sin pelar.

Ahora en un recipiente, vamos a raspar la pulpa de las pimientas dentro de él. Las machacamos con un mortero y le añadimos el pimentón, ajo, sal, aceite, comino y vinagre. Lo machacamos todo lo mejor que podamos con cuidado de no mancharnos.

Vamos a limpiar nuestro rape, lo sazonamos y ponemos un poquito de aceite. Los pasamos por la plancha.

Después vamos a partir las patatas ya cocidas en cuadraditos pequeños. Pasamos los espárragos partidos por la mitad también por la plancha. Le echamos a los dos un poco de aceite.

Finalmente preparamos el plato con las patatas en el fondo, y por encima el rape los espárragos y la salsa que preparamos.